طريقة عمل عجينة البف باستري
المقادير الصحيحة لعجينة بف باستري :
كوبين دقيق متعدد الاستخدام.
كوبين زبدة.
ربع ملعقة صغيرة ملح .
ملعقة كبيرة عصير لمون.
طريقة تحضير عجينة البف باستري
في وعاء نضع الدقيق والملح ونصنع حفرة في المنتصف ثم نضيف الماء البارد والليمون ونعجن العجينة اللزجة.
لفي العجينة على شكل مستطيل، وضعي الزبدة في المنتصف، ثم وزعيها من جميع الجوانب، ولفيها على شكل مستطيل بمسمار العجين. موقع طبخ
اطوِ الجانب الأيمن من العجينة باتجاه المنتصف والجانب الأيسر تجاه المنتصف أيضًا.
قم بطيها عموديًا مرة أخرى، ثم ضعها في كيس بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
أخرجيها واعجنيها ثلاث مرات حسب طريقة العجن السابقة، وضعيها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة بين كل مرة حتى تكون العجينة جاهزة.